Un complesso monumentale, un bene comune,
un luogo di incontro, lungo le sponde del Fiume Brenta.
Valpolicella DOC Superiore
€10.00
75cl | 13%
Un prodotto che rappresenti la storia e la tradizione della Valpolicella, un vino non impegnativo, che non vuol dire necessariamente dalla “beva facile”: questo lo sforzo del produttore, questo il riuscitissimo risultato: un vino rosso di media struttura ma allo stesso tempo bello pieno e avvolgente, perfettamente equilibrato.
Possiamo notare sentori tipici fruttati molto persistenti, capaci di evolvere dopo qualche tempo.
Da provare con il nostro piatto nazionale: pasta al pomodoro, basilico e grana.
70% Corvina – 30% Corvinone e Rondinella
Raccolta selezionata e manuale delle uve, che subito dopo vengono fatte fermentare per 10 giorni a temperatura controllata. Malolattica in acciaio, cui segue un affinamento di 6 mesi in barriques e di nuovo una breve sosta in acciaio.
Zanoni
La famiglia Zanoni coltiva la vite e produce vino in Valpolicella dall’Inizio del secolo, ed ora è Pietro a dare continuità a questa tradizione iniziando nel 1998 ad imbottigliare i vini ottenuti unicamente dalle uve prodotte in azienda. I vigneti per circa 8. Ha sono tutti in Valpolicella e suddivisi in 3 appezzamenti tra le colline a Nord di Verona nelle frazioni di Avesa, Parona e Quinzano dove in località ZOVO nel 2006 è stata ultimata la nuova sede aziendale.
Le viti sono allevate a spalliera con i nuovi impianti a guyot ad alta densità. In località Zovo la favorevole posizione collinare ed il particolare terreno ci consentono di avere un’ottima uva da cui ottenere i vini più importanti. Nella conduzione dei vigneti viene attuata la lotta guidata ed integrata, l’inerbimento del terreno e la concimazione organica. Il rigoroso lavoro in vigna è rivolto a contenere la produzione per vite ed accompagnare ogni singolo grappolo a perfetta maturazione.
Nel produrre unicamente i vini della Valpolicella è posta particolare attenzione al rispetto dell’identità del territorio e delle sue uniche uve, proponendo una riconoscibile interpretazione di questa ristretta zona della denominazione.
Quinzano (VE)
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